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Valais Prime SpezialitätenRohschinken "Hamma"

Trockenfleisch #13 - Rohschinken rein

Trockenfleisch #13 - Rohschinken rein

Lager: Lager

CHF 19.50 (CHF 7.80 / 100g)

Beschreibung

Rohschinken "Hamma" gepökelt und luftgetrocknet bei uns. Die reine Hamma ist ohne jegliche Konservierungsstoffe (E-Nummern) Einfach natürlich und KOMPROMISSLOS WALLIS!

Walliser Rohschinken: Die Fleischstücke werden zuerst mit einer Mischung aus Salz, Gewürzen und Kräutern eingerieben, dann werden sie gekühlt zwischengelagert. Dank dem Fleischsaft entsteht an der Oberfläche eine Sulze. Die Fleischstücke werden nach dem Salzbad in ein Netz oder in einen Strumpf gepackt und einige Tage gedünstet.

Erst dann werden sie getrocknet und gepresst. Beim Pressen werden die Fleischporen geöffnet und die Form des Fleischstückes vereinheitlicht. Die Mindestdauer für die Herstellung des Rohschinkens inklusive Salzen, Trocknen und Veredelung beträgt zwischen 6 und 10 Wochen.